La vendemmia avveniva nella seconda metà del mese di settembre. Dopo la raccolta, l'uva veniva depositata in grandi vasche di cemento (dette canali e presenti in quasi tutte le cantina delle famiglie di contadini). A questo punto avveniva la “pistatura”, praticata a piedi nudi, dalla quale si otteneva il primo mosto. Il residuo della prima “pistatura” veniva poi passato con il torchio, per ottenere altro mosto. Dopo quaranta giorni di riposo nelle botti il mosto poteva essere consumato come vino. Ancora oggi si conserva la tradizione della raccolta in compagnia di amici, tuttavia si sono perse certe tradizioni, in particolare sono cambiati i metodi di vendemmiare.