L'Azienda Agricola "Cicco di Buono", di proprietà della famiglia Valiante, prende il nome dalla località omonima situata nel Comune di Centola, al confine con San Mauro la Bruca. La sua nascita risale all'inizio del 2000, ma la produzione e la passione per l'agricoltura hanno radici antichissime che sono arrivate ai giorni nostri passando attraverso Nonna 'Ndunetta.
E' un'azienda agricola a conduzione familiare, in cui le pratiche colturali sono curate, ormai da anni.
Tra le specialità dell'azienda c'è la mozzarella nella mortella, ottenuta da latte vaccino, si conserva e si dispone su rametti di mirto, il suo nome deriva dall'arbusto, detto in dialetto "murtidda", donde il nome di Mozzarella nella Mortella. Questo uso potrebbe essere scaturito dall'esigenza di conservare al fresco la mozzarella nel trasporto dai pascoli, dove era prodotta, alle abitazioni. Ma L'azienda produce dell'ottimo caciocavallo con cui nel 2006 si è classificata al primo posto in un importante concorso a carattere regionale, ed ancora la ricotta di mucca che spesso è possibile degustarla ancora calda prodotta secondo le antiche tecniche ossia con il siero di latte, con una piccola aggiunta di siero inacidito e portando il tutto ad una temperatura di 80/90 gradi.